Top 20 exportadores de leite e creme não processados
A preservação do leite por meio da esterilização do leite evaporado traça sua história até a década de 1850. Leite condensado sem açúcar, que também é conhecido como leite concentrado duplo é geralmente de cor clara e se assemelha ao creme em sua aparência. É usado principalmente como um substituto para o leite fresco. A diferença básica entre leite condensado e leite não adoçado é o teor de açúcar nele. Como o nome sugere, o leite condensado é a versão adoçada e o leite evaporado não é adoçado. O leite evaporado é feito aquecendo o leite até que 60% da água tenha evaporado. É então homogeneizado, embalado e esterilizado e toma a forma de leite denso, cremoso e concentrado que é enlatado e enviado. O leite evaporado é habitualmente usado para aumentar o sabor em sobremesas congeladas, cremes, recheios de tortas, etc.
Produção e Exportação de Leite Não Processado
Inicialmente, o leite é padronizado, seguido de um tratamento térmico, que é feito para destruir os microrganismos do leite e estabilizá-lo. Isso é feito para evitar a coagulação no próximo processo. O produto tratado termicamente é bombeado para um evaporador para concentrá-lo. Então o leite concentrado é homogeneizado e resfriado. Geralmente, um agente estabilizante chamado di-sódio ou fosfato trissódico é adicionado a isso. A evaporação deve ocorrer em uma temperatura que varia entre 65 e 70 graus centígrados, uma vez que as bactérias resistentes ao calor crescerão abaixo de 65 graus de temperatura, o que estragaria todo o processo. Assim, o controle preciso das bactérias desempenha um papel vital em todo o processo de fabricação. O produto evaporado, que é o leite sem açúcar, é finalmente embalado em latas esterilizadas e enviado. O produto enlatado agora ocupa cerca de nove décimos de leite condensado.
Leite e creme não processados são o 1392º produto do mundo e o 3254º produto mais complexo de acordo com a Índice de Produtos Complexidade (PCI). Alemanha, França e Bélgica são os três maiores exportadores do mundo. A Alemanha exportou um valor de US $ 1.263.867.000 de leite não processado no ano de 2015. Enquanto a França exportou US $ 713.396.000 de leite em todo o mundo, a Bélgica exportou US $ 618.998.000 de leite não processado em vários países. As exportações de leite diminuíram em uma média de 18, 1%, já que os embarques de leite foram avaliados em US $ 8, 8 bilhões. Os países que tiveram um declínio em suas vendas de exportação foram o Reino Unido em -37, 9%, a Holanda em -31, 7%, a Alemanha em -28, 5% e a França em -28, 2%. O volume de exportação de leite evaporado na França aumentou para 142.000 toneladas em 2011 e depois caiu para aproximadamente 72.000 toneladas em 2014. Por outro lado, o volume de exportação de nata quase triplicou durante 2008-2011.
Usos do leite não processado
Leite não processado tem vitaminas como A, D e C em seu produto final. A longa vida útil do leite aumenta sua vantagem e não requer refrigeração. Também está disponível em variedades desnatadas, com baixo teor de gordura e leite integral. Como isso pode ser usado como um substituto para o leite fresco, é de grande utilidade para as pessoas sem acesso ao leite fresco. A principal vantagem do leite sem açúcar sobre o leite condensado é que ele pode ser usado em doces e salgadinhos. A indústria de laticínios evoluiu ao longo dos anos e resultou em um sistema cooperativo integrado de coleta, processamento e conversão de leite dos mesmos em diferentes produtos lácteos.
Top 20 exportadores de leite e creme não processados
| Classificação | País | Valor de Exportação de Leite e Creme sem Açúcares (US $) Unconcentrated, Unswcentened |
|---|---|---|
| 1 | Alemanha | $ 1.263.867.000 |
| 2 | França | US $ 713.396.000 |
| 3 | Bélgica | US $ 618.998.000 |
| 4 | Países Baixos | US $ 563.378.000 |
| 5 | Áustria | $ 348.374.000 |
| 6 | República Checa | US $ 316.350.000 |
| 7 | Reino Unido | US $ 295.383.000 |
| 8 | Polônia | US $ 282.614.000 |
| 9 | Espanha | US $ 229.543.000 |
| 10 | Nova Zelândia | $ 216.153.000 |
| 11 | Arábia Saudita | US $ 211.397.000 |
| 12 | Dinamarca | US $ 190.350.000 |
| 13 | Belarus | US $ 187.838.000 |
| 14 | Austrália | US $ 163.846.000 |
| 15 | Hungria | US $ 140.318.000 |
| 16 | Lituânia | US $ 126.030.000 |
| 17 | Eslovênia | US $ 120.333.000 |
| 18 | Eslováquia | US $ 109.188.000 |
| 19 | Luxemburgo | US $ 102.990.000 |
| 20 | Portugal | US $ 99.270.000 |
