Top 15 Países Exportadores de Carne Avícola e Miudezas
Aves domésticas são aves domésticas que são mantidas por humanos para produzir ovos, por suas penas, carne e órgãos. Miudezas são os órgãos internos de um animal morto que pode ou não ser comido como alimento, dependendo de onde você está no mundo. Quando a maioria das pessoas pensa em aves e na carne que produzem, elas provavelmente pensam em frango primeiro. No entanto, aqui estão muitos tipos de aves, incluindo gansos, patos, perus, codornas e outros tipos. Agora que você sabe o básico sobre as aves, vamos ver como funciona o processo de produção e exportação de aves.
O processo de exportação de aves de capoeira
Produção
As aves de capoeira criadas com o objetivo de produzir carne comercial são chamadas de aves de capoeira. Os quatro principais métodos de criação de aves são orgânicos, free-range, indoor com maior bem-estar e indoor. No método orgânico, as aves de capoeira são criados em ambiente livre, mas com restrições quanto ao uso de medicamentos para alimentos e água, aditivos para alimentos e água e aminoácidos sintéticos. O método orgânico é o único com qualquer tipo de restrições sobre o que pode ser colocado nas aves de capoeira. As aves de capoeira também devem ter um mínimo de 2 metros quadrados (21 pés quadrados) por ave. Geralmente, leva 12 semanas para as aves atingirem o peso de abate. No método free-range, as aves domésticas são criadas e criadas em liberdade. No free-range há 1 metro quadrado (10 pés quadrados) por ave. Geralmente, leva oito semanas para as aves atingirem o peso de abate. As aves de capoeira no interior com maior método de bem-estar é criado dentro de casa em um ambiente com luz natural e fardos de palha para incentivar um comportamento mais saudável e normal. Neste método existem cerca de 13 aves por metro quadrado (10 pés quadrados). Geralmente, leva de 6 a 8 semanas para as aves atingirem o peso de abate. No método de interiores, as aves são criadas dentro de casa em um ambiente que usa sistemas de ventilação para bombear no ar. O ar no interior pode ficar poluído com amônia devido aos excrementos das aves e falta de luz natural. Tradicionalmente, cada ave neste método chega a qualquer ponto, de 0, 01 metros quadrados (oito décimos de pés quadrados) a 0, 04 metros quadrados (meio pé quadrado). Aves criadas neste método são as mais insalubres, com altas taxas de deformidades nas pernas por causa de seus músculos mamários aumentados, que também sobrecarregam o coração e os pulmões. Geralmente, leva de 5 a 7 semanas para as aves atingirem o peso de abate.
Em processamento
As aves são transportadas via caminhão até o matadouro. Eles são então levados para um quarto escuro iluminado por uma luz vermelha para mantê-los calmos, pois estão presos a algemas que se movem continuamente pelas pernas. Em seguida, os pássaros ficam atordoados, inconscientes, passando a cabeça pela água que conduz uma corrente elétrica. Então as aves são mortas por terem suas veias jugulares e artérias carótidas cortadas no pescoço à mão ou de uma máquina. Então eles são dar tempo para sangrar corretamente, para que a carne não seja afetada. Depois disso, a carcaça das aves passa por tanques escaldantes que amaciam a pele e dão o próximo passo de depilar os pássaros com mais facilidade. Depois disso, as carcaças passam por uma parede e têm as cabeças arrancadas mecanicamente e as pernas removidas por faca. Depois disso, a carcaça passa pelo processo de evisceração, onde todos os seus órgãos são removidos, mecanicamente ou manualmente. Neste ponto, a carcaça é inspecionada por inspetores do governo, veterinários ou outra pessoa, dependendo das leis dos países. Depois de passar pela inspeção, as carcaças passam pelo resfriamento a água, que é o padrão geral na América do Norte, ou pelo resfriamento a ar, que é o padrão geral na Europa.
Processamento (diferenças frescas e congeladas)
Se depois de tudo isso o objetivo é produzir aves frescas, então a carcaça é cortada em um monte de pedaços diferentes, colocados em uma bandeja de espuma plástica e cobertos com filme plástico. Aves de capoeira frescas devem ser usadas dentro de duas a três semanas após o abate. Se o objectivo for fabricar aves congeladas, a carcaça é geralmente injectada com vários aromas, óleos e sais para aumentar a suculência da carne. Em seguida, é embalado a vácuo em sacos de plástico e congelado em um freezer poderoso. Aves congeladas devem geralmente ser usadas dentro de três meses.
Remessa
A carne fresca de aves de capoeira deve ser transportada para o supermercado em questão de dias e normalmente não é transportada por longas distâncias. Os caminhões são o método de transporte mais comum e têm uma área refrigerada para manter as aves frescas na temperatura correta. A carne congelada de aves pode ser transportada para todo o mundo e pode levar algumas semanas até chegar a um supermercado. Aves congeladas podem ser transportadas por trem, barco ou avião até o seu destino e, em seguida, são levadas por caminhões para onde ela precisa ir. As aves congeladas são transportadas em recipientes congelados, que mantêm a carne congelada para que não descongele.
Usos da Avicultura
Aves é a segunda carne mais consumida no mundo. Geralmente, a carne de aves é dividida em carne de peito (músculos do peito), carne de sobrecoxa (coxa) e asas (carne de asa). Existem também duas variedades, carne escura e carne clara. Há muitos tipos diferentes de carne de frango consumida em todo o mundo, incluindo frango, pato, ganso, avestruz, peru, codorna, faisão e muito mais. Aves de capoeira também é usado em alimentos para animais de estimação.
Principais importadores de aves de capoeira
Segundo o Observatório da Complexidade Econômica (OEC), o maior importador mundial é a Alemanha, que sozinha importa 6, 4% das exportações mundiais de carne de frango, seguida de perto pelo Reino Unido, com 6, 2%. Os cinco principais são Hong Kong, com 5, 8% das importações globais, Arábia Saudita (5, 3%) e Japão (5, 0%). Os maiores importadores em outras regiões do mundo incluem o México, com 4, 7% das importações globais na América do Norte, Venezuela (2, 5%) na América do Sul, Angola (1, 7%) na África e Austrália (0, 13%) na Oceania.
Top 15 Países Exportadores de Carne Avícola e Miudezas
| Classificação | País | Carne de frango e exportações de miudezas em 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Brasil | US $ 6.378.888.000 |
| 2 | Estados Unidos | $ 3.473.037.000 |
| 3 | Países Baixos | US $ 2.485.108.000 |
| 4 | Polônia | $ 1.796.750.000 |
| 5 | França | $ 1.141.903.000 |
| 6 | Alemanha | $ 1.051.127.000 |
| 7 | Bélgica | US $ 850.930.000 |
| 8 | Hong Kong | US $ 788.644.000 |
| 9 | China | US $ 607.670.000 |
| 10 | Hungria | US $ 547.520.000 |
| 11 | Peru | US $ 436.827.000 |
| 12 | Tailândia | US $ 430.420.000 |
| 13 | Chile | $ 414.044.000 |
| 14 | Itália | US $ 379.343.000 |
| 15 | Reino Unido | $ 363.851.000 |
