Onde está o Quinoa Grown?
O que é quinoa?
Quinoa ( Chenopodium quinoa ) é uma planta da família das plantas florescentes Amaranthaceae. Um pseudocereal, é cultivado principalmente como uma cultura de grãos para suas sementes.
História do Cultivo
A planta Quinoa é um nativo da região andina da América do Sul. Foi domesticado cerca de 3.000 a 4.000 anos atrás de ervas daninhas ou populações selvagens da mesma espécie. As pessoas que vivem na bacia do Lago Titicaca, na Bolívia e no Peru, cultivariam essa cultura para consumo.
Descrição da planta
A quinoa é uma planta anual dicotiledônea com cerca de 1 a 2 metros de altura. Possui folhas largas que são peludas, pulverulentas e lobadas. O caule central é de natureza lenhosa e pode ou não ser ramificado. Esse recurso varia entre as variedades da planta. O caule é vermelho, roxo ou verde. As flores são verdes e hipogênicas. Eles são auto-fertilizantes na natureza. Os frutos têm cerca de 2 mm de tamanho e têm cores variadas de vermelho a branco e preto. As sementes desta planta têm um revestimento de saponina que é intragável e, portanto, é removido durante o processamento das sementes. A camada de saponina é, no entanto, útil para fins de cultivo, uma vez que dissipa as pragas e as aves da cultura, protegendo-a de danos.
Como é cultivada a quinoa?
As melhores condições de cultivo da planta de quinoa variam com as variedades da planta. Em geral, a planta é resistente à altitude e requer menos atenção e cuidado do que muitas outras plantas cultivadas. A planta de quinoa é cultivada a partir de áreas costeiras de terras baixas a altitudes de até 13.000 pés nos Andes. As plantas crescem melhor em um clima frio, onde as temperaturas variam entre -4 ° C à noite e 35 ° C durante o dia. Geadas leves não afetam o crescimento da planta, exceto quando ela está florescendo. 300 a 1.000 mm de chuva durante a estação de crescimento estão dentro do limite aceitável de chuva para o crescimento da planta de quinoa.
Produção De Quinoa
Em 2014, foram produzidos 192, 5 mil toneladas de quinoa no mundo. Três países da América do Sul foram os principais produtores da safra no mesmo ano. Com uma produção de 114, 3 mil toneladas, o Peru foi o maior produtor de quinoa. O segundo maior produtor de quinoa foi a Bolívia, com uma produção de 77, 4 mil toneladas. O Equador ficou em terceiro lugar, produzindo 0, 8 mil toneladas de quinoa em 2014.
Usos De Quinoa
Quinoa na forma crua, não cozida contém 64% de carboidratos, 14% de proteína, 13% de água e 6% de gordura. A quinoa é uma rica fonte de fibra dietética, proteínas, vitaminas do complexo B e minerais da dieta, como fósforo, manganês, ferro, magnésio e zinco. O produto é sem glúten e, portanto, fácil de digerir.
Após a colheita, as sementes de quinoa são processadas para remover o revestimento externo contendo saponina. Então, as sementes são cozidas de maneira semelhante ao arroz e usadas para preparar uma variedade de pratos. As folhas da planta são consumidas como legume de folhas.
Os principais países produtores de quinoa no mundo
Classificação | País | Produção em mil toneladas métricas, 2014 |
---|---|---|
1 | Peru | 114, 3 |
2 | Bolívia | 77, 4 |
3 | Equador | 0, 8 |
4 | Total | 192, 5 |