Tudo sobre a indústria do vinho

Descrição

Com as numerosas misturas emergentes disponíveis hoje, uma bebida à moda antiga pode ser facilmente corroída. No entanto, os vinhos continuam a figurar entre as bebidas mais populares, com encontros românticos, festas festivas e refeições tranquilas em família, todas consideradas como ocasiões adequadas para o consumo. O vinho é um espírito alcoólico feito a partir de fruta fermentada, principalmente uvas, sem a adição de levedura e outros auxiliares de fermentação vistos na produção de cerveja, uísque e outras bebidas alcoólicas. Vinhos geralmente vêm em variedades de brancos e vermelhos, e estão sendo consumidos por pessoas em todo o mundo hoje. A produção de vinho é tanto uma ciência quanto uma arte, uma mistura de tecnologia inovadora e criatividade individual. A indústria do vinho é também um setor em crescimento, com vários fatores econômicos que emprestam ao meio ambiente em torno de sua fabricação. A indústria do vinho tomou um lapso de liderança por causa da integração de aspectos artísticos e econômicos, e, portanto, os produtores devem possuir uma sólida compreensão de fatores intrínsecos e extrínsecos pertinentes ao mercado do vinho. Vinhos de qualidade, especialmente aqueles feitos com uvas de alta antioxidante, também foram mostrados para oferecer uma infinidade de benefícios para a saúde quando consumidos com moderação.

Localização

Da África à América, a indústria de produção de vinho oferece entrada no mercado global por meio de uma das linhas de produtos mais diversificadas do mundo. Alguns dos principais produtores mundiais de vinho hoje são a França, a Itália, os Estados Unidos, a Espanha, o Chile e a China. Embora a Itália tenha apenas um terço dos vinhedos vistos na França, 4, 5 milhões de toneladas de vinho ainda são produzidos anualmente naquele país. A França, por sua vez, há muito tempo mantém uma posição firme no setor global de produção de vinho. Os principais vinhos da França incluem Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache e Merlot. A China está entre as principais nações para o consumo de vinho e produção também. A maior parte de sua produção continua sendo para as vendas domésticas, embora eles ainda estejam negociando com os EUA e o Canadá para atender a essas mesmas necessidades, já que as demandas de vinhos crescem lado a lado com a renda.

Processo

Os fabricantes de vinho seguem cinco etapas gerais, com desvios e variações adicionais ao longo do caminho, para tornar seus respectivos vinhos únicos. A colheita é feita mecanicamente ou manualmente. As uvas são colhidas depois de determinar a acidez nelas e com um pouco de sabor. Após a colheita, a classificação das uvas é feita em podre e sem podridão. Uvas não podres são esmagadas, esmagadas e prensadas para separar o suco das cascas, sementes e sólidos. A fermentação geralmente acontece em cerca de 6 a 12 horas, e continua até que todo o açúcar tenha sido convertido em álcool, produzindo assim "vinho seco". No processo de clarificação, os sólidos, como proteínas, taninos e células de levedura mortas, são removidos. Vinhos são dados imediatamente em uma garrafa com uma rolha ou uma tampa de rosca ou mantidos por algum tempo extra e depois engarrafados.

História

O vinho desfruta de uma rica história da civilização antiga. Desde 6.000 aC, as pessoas têm desenvolvido métodos para fermentar uvas para serem usadas na produção de vinho. Com a exploração global, os colonos vieram para novas terras e, em seguida, a viticultura floresceu dentro deles também. Algumas das evidências são vistas em vinhedos do Novo Mundo, que permanecem economicamente importantes, dentro do híbrido Scuppernong vinha da Flórida e da Califórnia. Hoje, a indústria do vinho está florescendo em todo o mundo, com receitas anuais de vendas de bilhões de dólares. O vinho também tem sido um símbolo de status importante e freqüentemente usado em rituais religiosos.

Regulamentos

A indústria do vinho é na verdade uma composição de vários segmentos do mercado econômico individual. Os vinhedos podem enfrentar novos desafios vitícolas, como uma estação de crescimento mais curta que pode não permitir que as uvas se desenvolvam até a maturidade máxima para a fabricação de vinhos premium. Um capital significativamente maior para a produção de vinho, como para o aumento da irrigação, acarretando altos níveis de uso de água no cultivo de uvas e muitos outros custos operacionais, são algumas das ameaças que requerem consideração assim que surgirem. Se houver frio menos severo dos invernos, não haverá congelamento profundo para fazer esses néctares deliciosos dos deuses e cultivar as uvas necessárias para o champanhe e fazer vinhos altamente ácidos para "espumantes". Como tal, a mudança climática também se tornará um desafio ainda maior para a indústria nos próximos anos. Além disso, como bebida alcoólica "adulta", há restrições de idade ao consumo e compra de vinho em muitos países e, como em todos os destilados, os vinhos devem sempre ser consumidos de forma responsável, para que não sejam prejudicados.