Tudo sobre a indústria do café

Descrição

As exportações de café são uma indústria de US $ 20 bilhões, tornando-se a segunda commodity mais negociada, consumida principalmente pelos países industrializados, enquanto é produzida por nações menos desenvolvidas. Tem uma longa e abrangente cadeia de commodities que envolve produção, exportação, importação, torrefação, distribuição e varejo. Após a colheita, o café é comprado dos agricultores por intermediários, ou diretamente exportado por grandes fazendas de café e plantações. O café é então comumente vendido para empresas transnacionais de processamento e distribuição de café, à taxa padrão estabelecida pela agência internacional New York Coffee Exchange. A indústria é vital para a política, sobrevivência e economias para muitos países em desenvolvimento. É uma indústria monopolizada por grandes corporações e cadeias transnacionais.

Localização

O café é geralmente produzido nos países em desenvolvimento e importado pelos países desenvolvidos. Existem três tipos principais de grãos de café, café robusta, café verde e café árabe, cada um tem cheiro e sabor diferentes. O café robusta é amplamente cultivado na África ocidental e central, no sudeste da Ásia e no Brasil. O Brasil foi o maior produtor mundial de café verde, seguido pelo Vietnã, Indonésia e Etiópia. O café arábica, por outro lado, é comumente produzido na América Latina, no leste da África, na Arábia e na Ásia. Os maiores importadores de café do mundo, por outro lado, são os EUA, Alemanha, Itália, França, Japão, Bélgica, Canadá, Espanha, Reino Unido e Áustria.

Processo

O fruto do café cru plantado começa a produzir flores vários anos depois de plantado, e a colheita das cerejas de café, a parte útil da planta, geralmente ocorre cinco anos após o plantio. As cerejas de café serão então colhidas e as partes inúteis serão removidas. Em seguida, o grão de café será colhido do que sobrou da fruta e será limpo e separado. Os grãos de café processados ​​serão classificados e categorizados com base em seus tamanhos, locais de produção e sabor. As empresas comprarão suas formas e tipos de grãos desejados para vender e transportar. Quando os grãos de café chegam aos distribuidores e cafés, eles são torrados antes de serem servidos aos clientes.

História

A indústria do café tem uma longa história que pode ser rastreada até o século XV, quando a Etiópia, a origem do café, exportou café para o Iêmen. O comércio de café logo se expandiu para o Egito e o Império Otomano. Com o crescimento do comércio entre a República de Veneza e o Império Otomano, o café foi introduzido na Europa, espalhando-se pela Inglaterra, França, Alemanha, Áustria e Holanda. Com a expansão colonial européia, o café foi introduzido nas Américas e na Ásia e logo se tornou uma indústria importante em várias colônias, especialmente na América do Sul e na Índia. A indústria do café também estimulou a escravidão na América do Sul. Hoje, os principais países produtores de café ainda estão no continente sul-americano.

Regulamentos

O setor cafeeiro causou muitos problemas ambientais e éticos e regulamentações internacionais foram criadas para supervisionar o setor. Historicamente, a indústria era notória por ser responsável pela expansão da escravidão. Hoje, porque o café é produzido principalmente em países em desenvolvimento, onde as condições de trabalho não são regulamentadas, abusos de trabalho infantil e exploração de agricultores no processo de comercialização ainda são muito comuns. Grupos internacionais de direitos humanos pediram mais regulamentação e pedem que as pessoas optem pelo café de comércio justo. Além disso, a mecanização da cafeicultura tem causado desmatamento, degradação do solo e da água e destruição do habitat. Ativistas ambientais pediram um retorno a formas mais tradicionais de cultivar café.