Top 20 países exportadores de suínos
A carne de porco é o nome culinário da carne que vem de porcos domesticados. A carne suína é a carne mais amplamente consumida no mundo e um dos alimentos mais consumidos no mundo. Porcos selvagens foram domesticados cerca de 9.000 anos atrás, e evidências de criação de porcos remontam a cerca de 7.000 anos atrás. O consumo de carne de porco também é proibido no islamismo, no judaísmo e em algumas denominações cristãs. Agora que alguns dos princípios básicos da carne suína foram discutidos, vamos ver o processo por trás da exportação.
O processo de exportação de carne suína
Existem alguns sistemas de criação livre para criar suínos nos quais eles têm acesso total ou algum acesso ao exterior, são permitidos expressar totalmente os comportamentos naturais dos suínos e geralmente não recebem aditivos, medicamentos e outras substâncias. O é um processo de suinocultura ao ar livre no qual os leitões nascem e são criados ao ar livre. Após o período de desmame, os porcos se mudam para dentro de uma casa de areia para crescer completamente. Nas fazendas industriais, os porcos nascem e são criados em celas para as primeiras semanas de vida. Os porcos são então enfiados em pequenas caixas com grades de metal, com pisos de concreto, onde eles viverão pelos próximos seis meses até atingirem o peso de abate. Neste ambiente, os porcos sofrem de todos os tipos de problemas físicos e psicológicos, além de receberem todos os tipos de aditivos, medicamentos e medicamentos. Quando os porcos estão totalmente crescidos, são colocados em caminhões para serem levados para os matadouros.
Em processamento
O primeiro passo para os porcos quando eles chegam é submeter-se a uma inspeção antemortem para ser aprovado para abate. Os porcos que passam na inspeção são atordoados e mortos. Então a carcaça sangra para não afetar a carne. A carcaça passa por um processo de limpeza, lavagem e remoção de todo o cabelo. Em seguida, as carcaças são inspecionadas para garantir que estejam seguras para serem consumidas. Algumas fábricas irão enviar carcaças inteiras neste ponto, mas a maioria das fábricas tem a carcaça passar pelo processo de fabricação primeiro. Esse processo envolve pegar a carcaça e dividi-la em grandes cortes chamados primários. Esses cortes primários são então reduzidos a cortes menores chamados de subprimais e cortes de porções. Esses cortes são então refinados e processados antes de serem colocados em armazenamento a frio e, em seguida, são preparados para serem enviados para fora. A carne suína é raramente classificada pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) e, em vez disso, a qualidade é determinada pela porcentagem magra, profundidade do olho de lombo ou gordura nas costas.
Remessa
A carne de porco que está sendo transportada é deformada em meia, um tecido frouxamente tricotado. A carne de porco é então transportada sendo suspensa em ganchos, pois a pressão causada pelo empilhamento de carne suína resultaria na perda de sucos de carne. A carne de porco congelada pode ser transportada a distâncias maiores que a carne fresca da porta. A carne de porco congelada é geralmente transportada por barco ou trem, enquanto a carne fresca é geralmente transportada por caminhão. Independentemente de ser fresca ou congelada, a carne de porco é colocada dentro de recipientes refrigerados para manter a carne na temperatura desejada e evitar que ela se estrague.
Usos da carne de porco
A maior parte da carcaça de um porco é usada para produzir vários tipos de produtos de carne de porco diferentes. No caso do leitão, que é popular na Ásia, Europa, América Latina e no sul dos EUA, todo o corpo de um porco jovem é assado. A carne de porco também é um ingrediente comum em salsichas, salames e cachorros-quentes. Presunto e bacon são provavelmente as duas carnes mais populares feitas com carne de porco, especialmente no mundo ocidental. O bem conhecido Spam carne enlatada também é feita usando carne de ombro de carne de porco picada e presunto.
Principais importadores de carne de porco
Segundo o Observatório da Complexidade Econômica (OEC), o maior importador de carne suína do mundo é o Japão, que importa 14% da carne suína do mundo. Os países que completam o restante dos cinco principais importadores de carne suína do mundo são a Itália (8, 7%), a Alemanha (7, 4%), a Polônia (5, 3%) e a Rússia (5, 0%). Os maiores importadores de carne suína em outras regiões do mundo não cobertos são o México (4, 9%) na América do Norte, Austrália (1, 9%) na Oceania, Colômbia (0, 53%) na América do Sul e Angola (0, 48%) na África.
| Classificação | País | Valor de Exportação de Carne Suína em 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Estados Unidos | US $ 4.019.415.000 |
| 2 | Alemanha | US $ 3.971.070.000 |
| 3 | Espanha | US $ 2.998.204.000 |
| 4 | Dinamarca | US $ 2.523.195.000 |
| 5 | Canadá | US $ 2.235.287.000 |
| 6 | Países Baixos | US $ 1.939.356.000 |
| 7 | Bélgica | US $ 1.310.014.000 |
| 8 | Brasil | $ 1.168.415.000 |
| 9 | França | US $ 828.895.000 |
| 10 | Polônia | US $ 757.948.000 |
| 11 | Irlanda | US $ 415.678.000 |
| 12 | México | US $ 394.576.000 |
| 13 | Chile | US $ 391.379.000 |
| 14 | Áustria | US $ 378.635.000 |
| 15 | Hungria | $ 342.221.000 |
| 16 | China | $ 322.399.000 |
| 17 | Reino Unido | US $ 301.372.000 |
| 18 | Itália | US $ 186.462.000 |
| 19 | Hong Kong | US $ 142.845.000 |
| 20 | Portugal | US $ 123.246.000 |
