O que é a Listeria?

Descrição

Listeria monocytogenes é uma bactéria de origem alimentar que causa uma doença conhecida como listeriose. A listeriose pode ser simplesmente definida como intoxicação alimentar. Uma vez no corpo, as bactérias podem existir na corrente sanguínea e números ainda mais altos estarão presentes nas células. As bactérias prosperam melhor quando estão no sistema nervoso central de pessoas com sistema imunológico fraco e podem levar a infecções graves, como infecções cerebrais ou meningite, ou ambos. Outras pessoas que provavelmente são facilmente infectadas pelas bactérias incluem mulheres grávidas, idosos e recém-nascidos. No caso de mulheres grávidas, o bebê pode ser seriamente afetado na medida em que pode causar um aborto espontâneo, uma natimortalidade, infecção grave ou parto prematuro. Adultos e crianças saudáveis também podem estar infectados, embora as bactérias raramente causem uma infecção grave. Surtos recentes no mundo incluem a Austrália, onde pelo menos 17 pessoas morreram em 2018 com pelo menos quatro mortos.

Sintomas de listeriose

A listeriose tem um período de incubação entre uma e oito semanas. Os sinais mais comuns de uma infecção por listeria incluem dores musculares, febre e até náusea ou diarréia às vezes. No caso de a infecção chegar ao sistema nervoso central, sintomas como dores de cabeça, perda de equilíbrio, diminuição da consciência, confusão, rigidez do pescoço ou convulsões podem aparecer. No caso de mulheres infectadas, uma doença leve semelhante à gripe pode ser experimentada.

Causas da listeriose

A bactéria, a listeria, é encontrada na água e no solo. As formas mais comuns de disseminação incluem:

Vegetais contaminados que crescem no solo com as bactérias ou no solo que foi melhorado com o estrume.
Os animais também podem ser infectados e acabam contaminando carne e laticínios.
As bactérias também podem existir em alimentos processados, como frios e queijos.
Outra causa é o leite cru ou não pasteurizado e qualquer produto feito de leite não pasteurizado.

Diagnóstico e tratamento de uma infecção por Listeria

O diagnóstico da listeriose é feito com base na história médica de alguém, juntamente com um exame físico, conforme o médico julgar adequado. Questões como a comida ingerida e o ambiente que se vive não são incomuns. Normalmente, um exame de sangue também está incluído.

Se uma pessoa saudável é diagnosticada para ter a infecção, geralmente não é dada qualquer medicação como a infecção desaparece por si só dentro de pouco tempo. No caso de uma mulher grávida, crianças ou adultos com sistema imunológico fraco são infectados, então os antibióticos irão dissipar a infecção, conforme prescrito pelo médico.

Prevenção da listeriose

A prevenção inclui:

Desembalagem de alimentos imediatamente quando se chega em casa.
As pessoas devem garantir que a higiene seja observada na preparação de alimentos.
Os alimentos devem ser armazenados, cozidos e servidos com segurança.
As pessoas devem seguir as instruções na embalagem dos alimentos. Em caso de dúvida, a melhor opção é descartar a comida.

Para mulheres grávidas:

Eles devem evitar cachorros quentes frios, delicatessen ou carnes frias.
Certifique-se de que os produtos lácteos são feitos a partir de leite pasteurizado.
Evite carne ou patê refrigerados, a menos que eles sejam enlatados.
Evite saladas preparadas em uma loja, como saladas de presunto.