15 principais exportadores de carne bovina e bovina
Carne derivada de vacas é conhecida como carne bovina. Dois tipos de carne são importados e exportados em todo o mundo, carne bovina fresca e carne congelada. Este artigo discutirá como a carne in natura é produzida, processada e enviada. Abrangerá também os usos da carne fresca e concluirá com os países que importam carne bovina in natura em todo o mundo.
O processo de exportação de carne fresca
Produção
Há uma variedade de maneiras que o gado é criado para a futura produção de carne bovina. Existem as técnicas de criação livre, orgânica e pecuária que são usadas para criar gado. No entanto, a técnica que é usada principalmente na pecuária moderna é chamada de criação intensiva de animais, que é o método que ela abordará. O primeiro passo neste processo é chamado de desmame, onde o bezerro é introduzido em sua dieta de adulto e é retirado do leite de sua mãe. O segundo passo é chamado de “background”, no qual o gado passa seu tempo pastando em uma área restrita para aumentar o peso do gado e ajudar a aumentar a imunidade a doenças. Em seguida, o gado é transferido para a última etapa do processo, o confinamento. O confinamento é projetado para ter um peso significativo para o gado o mais rápido possível, alimentando-os com uma dieta rica em proteínas, principalmente milho e soja. O gado também é injetado com hormônios de crescimento e antibióticos durante esse período para aumentar a massa muscular. Uma vez que o gado tenha atingido seu peso de acabamento, ele é transportado para fora dos confinamentos por caminhão para ir aos matadouros para ser processado em carne bovina.
Em processamento
Antes do início do processamento, o gado é examinado para se certificar de que está apto para consumo humano. Se o gado é considerado apto, ele vai para o próximo passo no processamento de vacas chamado de atordoamento. O gado é colocado em uma caixa impressionante e tem um parafuso preso em suas cabeças para induzir choque físico, o que faz com que eles fiquem inconscientes. Neste estado inconsciente, é mais fácil para a garganta da vaca ser cortada humanamente. Também permite que o sangue seja drenado da carcaça de maneira a não afetar a carne das carcaças. Então a carcaça tem sua pele removida e é decapitada. A carcaça é aberta para passar pelo processo de evisceração, onde suas entranhas são removidas. A carcaça também é inspecionada novamente neste processo para garantir que seja segura. Em seguida, a carcaça é cortada ao meio e pulverizada com água para remover qualquer sangue e lascas de ossos. Depois disso, a carcaça é pendurada em um refrigerador por uma semana para envelhecer a carne e, por fim, é cortada em qualquer produto final de carne bovina com a ajuda de um processador.
Remessa
Os produtos de carne bovina in natura têm uma vida útil limitada e devem ser transportados até seu destino dentro de alguns dias após o processamento. A carne fresca é mais comummente transportada por caminhão e normalmente não deve ser transportada por longas distâncias. Para garantir que a carne fresca seja segura para comer durante o transporte, ela deve ser colocada em caixas ou caixas antes do transporte e verificada para garantir que a embalagem esteja estável. O contato humano deve ser evitado quando carne fresca estiver sendo transportada. A carne também deve ser mantida na temperatura adequada ao ser transportada para garantir a frescura da carne.
Usos da carne fresca
Carne fresca pode ser cortada em uma variedade de diferentes cortes de carne que qualquer comedor de carne está familiarizado, como assados, costela, filé mignon e bife do lombo, só para citar alguns. Carne fresca pode ser usada para fazer uma grande variedade de pratos, como hambúrgueres, carne Wellington, bolo de carne, carne assada, goulash e muitos outros pratos. A carne também pode ser preparada de diferentes maneiras para dar um sabor e uma textura diferentes, como assar a carne em vez de assá-la na grelha.
Os importadores de carne fresca
O Observatório da Complexidade Econômica (OEC) afirma que os EUA e a Itália são os principais importadores mundiais de carne bovina in natura. Juntos, esses países importam 11% do total de carne bovina do mundo. Os outros países que importam mais de 5% da carne in natura do mundo são Alemanha (8, 9%), Holanda (7, 6%), Japão (7, 2%), França (6, 5%) e Reino Unido (6, 0%). Os maiores importadores mundiais de carne bovina in natura em regiões ainda não cobertas são o Chile (3, 6%) para a América do Sul, a Argélia (0, 73%) para a África e a Nova Zelândia (0, 18%) para a Oceania.
15 principais exportadores de carne bovina e bovina
| Classificação | País | Valor da carne bovina fresca exportada em 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Estados Unidos | US $ 2.652.292.000 |
| 2 | Austrália | US $ 2.502.741.000 |
| 3 | Países Baixos | US $ 2.255.708.000 |
| 4 | Irlanda | US $ 1.727.886.000 |
| 5 | Alemanha | US $ 1.286.861.000 |
| 6 | Canadá | $ 1.168.150.000 |
| 7 | Polônia | $ 1.018.149.000 |
| 8 | México | US $ 975.883.000 |
| 9 | França | US $ 950.235.000 |
| 10 | Brasil | US $ 690.721.000 |
| 11 | Bélgica | US $ 678.546.000 |
| 12 | Espanha | US $ 518.187.000 |
| 13 | Argentina | US $ 506.829.000 |
| 14 | Paraguai | US $ 462.570.000 |
| 15 | Reino Unido | US $ 448.850.000 |
